用高壓將水在最短的時間加熱，水蒸氣從管道通到已安排好的植物，水蒸氣便會將精油蒸出。當含有精油的水蒸氣通過冷卻管道後便即成為液體，這液體分別是精油及花水純露(hydrosol)。當兩者經過一段時間成功分層後便可收集。
有些精油可能需要重蒸一次甚至幾次以除去不適用的雜質。亦有些精因應蒸的時間來定出精油的級數。
蒸餾法不是所有的植物都適用。因為 萃取過程當中需要加熱，而有些植物，如茉莉花，在高溫情況下不但不能煉得精油更會傷害到植物本身，所以這些植物便需要用其他方法來取得精油。
壓搾法通常用於柑橘類精油，如橙精油(orange oil)、檸檬精油(lemon oil)、佛手柑精油(bergamot oil)等等。當你將一個橙去皮時，你有留意到有些像油的液體從皮中噴出嗎？那些液體便是精油了。簡單地說，壓搾法是用壓搾果皮取得精油。當然，當中的程序一定要包括分隔雜質等，好讓最後取得的精油是最好及最純正的。
這種萃取法可萃取出比蒸餾法生產得更多及香味更好的精油，用溶劑抽出法所得的精油都稱為absolute
由於用這方法抽山精油的過程序中需要使用化學溶劑如﹕己烷或石油乙醚，所以最後的精油會帶有少量溶劑的殘餘雜質，若須用在皮膚上時，請先做反應試驗，且用量要少。(護膚的話要在0.5%以下，請參考稀釋表。)
做法﹕
1.) 先將植物浸於溶劑中，然後用低溫蒸走溶劑
2.) 精油和其他雜質便留在如下的植物蠟塊(concrete)
3.) 加入醇酒精再用低溫溶解凝固體和酒精混合
4.) 精油(和少量溶劑的殘餘雜質)便會溶於酒棈當中
6.) 待酒精自動揮發後便成absolute了
二氧化碳抽出法比蒸餾法及溶劑抽出法能取得更多及更好的精油。不過這方法所用的儀器十分昂貴，而這方法還未算十分普及，所以
CO2精油都會比較貴。雖然如此，用過CO2精油的人都會對CO2精油讚口不絕，所以CO2精油都是一個不錯的選擇。做法﹕
1.) 將植物放在一個密封的窩後再注入二氧化碳
2.) 再將窩加壓，在高壓情況下二氧化碳便會轉成液體
3.) 精油便會溶於這些二氧化碳液體當中
4.) 將氣壓減低之後二氧化碳液體便會還原成氣體，而餘下的便是精油了
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