埃及人與芳香療法
最早使用芳香療法的是神秘的埃及人，早在西元一萬八千年，居住在尼羅河三角洲的埃及人，就已經利用芳香藥草植物來治療各種身心失調的疾病。西元前四千五百年的埃及，只有高級神職人員和煉金術士，被大眾委託使用調和過的精油且 具有芳香物質，作為藥物與防止屍體腐壞之用。埃及的法老也會在重要的宗教儀式，如神職任命搽油儀式中，在不同的神像前燃燒並擦塗各種象徵其意義的精油，法 老每天也會依場合不同用上好幾種功能各異的精油，例如在戰備時就會使用具興奮作用，且能引起攻擊欲望的精油；若希望和平調停糾紛，就選用具有鎮定安撫情緒 的精油。
另 外一個和芳香療法有關係的民族是法國人，法國人將芳香植物技術獨樹一幟發展為一門「芳香療法」，1920年代，法國化學家Rene Maurice Gattefosse 有一次在他父親的香水工廠中不小心燒傷了手，因為他曾經看過關於薰衣草具有治療功效的文章，於是立刻將受傷的手放入純淨的薰衣草精油中，受傷的部位兩天後 就痊癒了。1928年他將研究成果發表在科學刊物上面，並用了Aromatherapie的名稱，而開始有芳香療法這種獨特的治療疾病方法。
化學科技到了二十世紀已然成熟，人造化學物質成為醫療藥品的主要成份。但對於個別精油的成分分析並沒有中斷，於是產生了現代芳香療法AROMATHERAPY。
這要歸功於法國科學家(Rene Maurice Gattefosse)
於1928年，在他的論文中第一次提到AROMATHERAPY→芳香療法這個字。
在這之前他著力於研究精油在化妝品上的應用，當時化妝品要添加殺菌劑，Gattefosse發現很多精油的抗菌性比化學抗菌劑安全而又有效。但在一次實驗進行中發生了小爆炸，〈實驗室位於法國南部之Grasse省，稱“The home of Gattefosse→蓋特佛塞之家”〉燙傷了手，情急之下他將手浸入手邊一桶薰衣草精油中…於是奇蹟發生：
出生在奧地利但在維也納成長、受教育的摩利夫人(Marguerite Maury)(西元1895-1968)
因受到Gattefosse的影響。另一影響的一本書是“Les Grandes Possibilites par les Matieres Odoriferantes→神奇的芳香物質 ”這是Dr.Chabenes於1838年的著作。
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